Uyda ovqatlanish uchun olma sharbati. Uyda olma suvi qanday yopiladi

  1. Uyda tayyorlangan sharbatlarni ishlab chiqarish.
  2. Olma sharbatini saqlash.
  3. Shokoladdan olma sharbatini konservalash uchun retsept
  4. Palletasiz olma sharbati
  5. Pasturrizachilik bilan olma sharbati retsepti
  6. Olma sharbatida pomidor
  7. Limonli olma-qovoq sharbati
  8. Qish uchun shirinlikdagi olma sharbati (video)
  9. Olma sharbasini saqlash jarayoni
2013-09-12

Insoniyat qadim zamonlardan oziq-ovqat uchun tayyorlanmoqda. Yaxshi va suvli sabzavotlar va mevalar yo'q bo'lib ketishi juda afsus. Ular bilan pishib yetish mavsumida ovqatlaning, shuning uchun men tanish ta'mi va qishda ovqat istayman.

Bugungi kunda, ko'pgina uy bekalari orasida uyda sharbatlarni yig'ish uchun mashhur bo'lib qoldi. Ular turli xil sanoat sharbatlaridan juda foydalidir, chunki ular konservantlar va bo'yoqlarsiz tayyorlanadi. Shirinliklar uy qurildi aromalar, turli xil tatlandırıcılar va hissa moddalarining qo'shilishi shart emas kimyoviy tarkibi . Garchi, sharbatdan farqli o'laroq uy qurilishi ular juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Lekin, styuardessa qarzga emas edi va uzoqroq saqlash uchun yangi zerikkani uchun sharbatni saqlab qolishdi.

Uyda tayyorlangan sharbatlarni ishlab chiqarish.

Sifatli mahsulotni olish uchun siz tanlangan mevalarni yoki mevalarni yaxshilab yuvishingiz kerak. Sharbat uchun pishgan, ba'zan biroz kattalashtiradigan barcha o'lchamlar va shakllar hosil bo'ladi. Meva chiriyotgan yoki chiriyotgan bo'lmasligi kerak, va yirtqich shoxli mevalar ham ishlamaydi. Keyin, sharbati ularni bosib, siqib chiqaring.

Meva yoki meva katta mevalarni siqish oldin kichik bo'laklarga kesib kerak. Matbuot yoki elektr supurgini torting yoki qo'lqop qiling. Eriga qo'lda bosish bilan amalga oshirilsa, sharbatni filtrlash kerak bo'ladi, chunki u erda ko'p miqdordagi pulpa bo'ladi. Tayyorlangan siqilgan sharbati emal idishida taxminan 80-85 darajaga qizdirilishi kerak, so'ngra shisha idishga solib, to'kib tashlang. Idishlarga quyilgan sharbatlar qalin qopqoq bilan yopilib, pasterizatsiya uchun 85 daraja haroratga ega issiq suvga solingan. Pasterizatsiya jarayoni taxminan 20 daqiqa davom etadi. Agar sharbat mevalardan tayyorlangan bo'lsa nordon turli u shirinlik qilish uchun juda ko'p shakar qo'shadi.

Olma sharbatini saqlash.

Deyarli har bir bog'da bir yoki ikki emas, balki bir necha daraxtlar olma daraxtlari bor. Hatto bir nechta olma daraxtidan ham yaxshi ekinni yig'ib olishingiz mumkin. Lekin ular bilan nima qilish kerak, nima qilish kerak? Agar olma pirogi allaqachon iste'mol qilingan bo'lsa, murabbo tayyor, kompotlar ikki yil avval tayyorlangan va hali ham ko'p. Tabiatning saxiylik bilan taqdim etgan yaxshiliklaridan mahrum bo'lmang. Faqatgina bitta usul - sharbatni saqlash.

Biroq, har bir kishi qanday qilib himoya qilishni bilmaydi. olma sharbati to'g'ri. Birinchidan, eng yaxshi sharbati nordon-shirin olma sharbati ekanligini bilishingiz kerak. Sharbatni shimgichni yoki matkapni, hatto go'sht maydalagichni ham siqib chiqing.

Birinchidan, shirinliklarni yuvib, ularning har birini issiq bug 'bilan 15 minut davomida sterillaymiz.

Sharobni olma ichidan yanada qulay tarzda siqib chiqaring va butunni emal qilingan idishlarga quying. Agar kerak bo'lsa, shakarni tatib ko'ring. Keyin qaynatib oling, lekin qaynatmang. Sharbatlar qutilarga quyiladi va oldindan qovurilgan metall qopqoq bilan yopiladi.

Shirin sharbatlardan tayyorlangan kavanozlar pastga aylantiriladi va issiq latta bilan qoplanadi. Sariyog 'idishlari to'liq soviganida, ular aylanadi va tayyorlangan saqlash joyiga qo'yiladi. qishki bo'shliqlar . Shu tarzda saqlangan sharbatlar ikki yilgacha saqlanishi mumkin.

Ularga ko'ra ta'mi do'kondan kam emas. Aksincha - bu zararli hissa moddalarni o'z ichiga olmaydi, bu uni ko'p marta foydali qiladi. Siz uni olma turli xil turlaridan mumkin. Shu bilan birga, nordon va baquvvat mevalar hali ham tark etilishi kerak, chunki bunday mevalardan tayyorlangan sharbat juda mazali emas va u yong'inni keltirib chiqarishi mumkin.

Suvli mevalarni tanlab olish juda muhim, chunki olingan meva sharbati bevosita meva sharbatiga bog'liq. Olma sharbati meva-sabzavot yoki uy mevasi bilan birga yig'ib olinishi mumkin. Biz sizlarga olma sharbati tayyorlash uchun ba'zi retseptlar taklif qilmoqchimiz. Eng yaxshi ko'rgan narsalarni tanlang.

Uyda olma sharbati .

Tarkibi:
- olma
- shakar

Ovqatlanish:
1. Mevalarni yuving, shikastlangan joylarni o'tkir pichoq bilan kesib tashlang.
2. Meva bir necha bo'lakka kesing.
3. Bargli olmalarni uyda suyuq meva suvida joylashtiring, siqib qo'ying.
4. Bir stakan yoki emal idishga olingan barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
5. Suvni pulpadan siqib chiqarib, tuxumdan toza idishga soling.
6. Idishni olovga solib, ichimlikni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Uch litrli kavanozda taxminan 3 osh qoshiq shakar olinadi.
7. Suyuqlikni aralashtiring, qaynatib oling, ko'pikni chiqarib oling.
8. Bir necha daqiqadan so'ng, ichimlikni metall qopqoq bilan o'ralgan, toza sterillangan idishlar ichiga quying.
9. Sovutgichni yopishtiring, sovushini qoldiring. Eng yaxshi pastki qismni aylantirish mumkin emas. tayyor!



Xamir bilan uyda olma sharbati .

Olma shakli bir necha marta (2 yoki 3 ta etarli). Shunday qilib meva suvi birinchi parchadan keyin qoraymaydi, kichik miqdorda askorbin kislotasi qo'shing (10 kg - 10 g). Agar ommaviy bir hil va odatdagidek chiqib ketadigan bo'lsa, do'kon ichidagi ichimliklar yaxshi bo'ladi. Keyin, sharbati pasterizatsiya qiling, idishga soling.



Olma sharbati, albatta, banklarga o'ralgan emas. Ammo, bu holatda uni yo'qotmaslik uchun uni tayyorlashdan keyin darhol foydalanganda yaxshiroqdir foydali xususiyatlari . Sharbaga kislota ko'p bo'lgani sababli, uni mog'orga olib kelmasligi uchun somon orqali ichish. Agar siz olma sharbatini tanangiz uchun foydali bo'lishini istasangiz, uni vaqti-vaqti bilan ichish kerak. Yarim stakan bir yoki ikki oy uchun bir kun - va siz o'zingizni ancha yaxshi his qilasiz. Uyda meva sharbatini yig'ish haqida ko'proq o'qish.

Olma mevalari xun tolasi, kaliy, askorbin kislotasi, ko'p to'yinmagan yog'lar, bir qator B vitaminlari, fosfor, kaltsiy va temirga boy. Olmalardan ichish, chaqaloqlarning oziq-ovqatlari uchun foydalidir, chunki ko'p miqdorda shakar uni ishlatish uchun ishlatilmaydi. Ushbu mevalarning sharbati yurak-qon tomir tizimi muammolari, temir tanqisligi kamqonligi, ovqat hazm qilish, gipertoniya va ateroskleroz bilan bog'liq kasalliklarga chalingan odamlarning jasadiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Olma konserva uchun ishlatiladi. turli navlari va etuklik darajasi. Bundan tashqari, sabzavotlar, masalan, konservalangan pomidor olma yoki olma sharbati bo'lgan blankalar mavjud.

Shokoladdan olma sharbatini konservalash uchun retsept

Tarkibi:

  • ½ kg shakarli shakar;
  • 5 kg olma.

Ovqatlanish:

  1. Olma yuving, quritib oling va bir necha bo'laklarga bo'ling.
  2. Zararlangan va qoplamali terini yo'q qilish uchun pichoqni ishlating;
  3. Meva mevasidan bir parcha kesib oling. Agar urug'lar konservadan oldin mevalardan olinmagan bo'lsa, sharbat vaqt o'tishi bilan achitadi va uning ta'mi buziladi;
  4. Olmani sharbat chiqargichga soling. Olingan sharbatni ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang yoki pishirish vaqtida uni olib tashlang;
  5. Sharbani muvofiq pishiriladigan idish ichiga quyib, kichik olovga qo'ying;
  6. Olma sharbatini qaynatib oling va pechni darhol o'chiring. Meva tarkibidagi iz elementlarini yo'qotmaslik uchun preparatni qaynatish mumkin emas;
  7. Olma juda nordon bo'lsa, kerakli miqdordagi shakar qo'shing. Agar sharbat etarli darajada shirin bo'lsa, shakarning qo'shilishi to'liq bartaraf etilishi mumkin;
  8. Shishani yoki qutilarni tayyorlang. Buning uchun ularni bug 'bilan sterillashtiring yoki pechda 10 daqiqa davomida idishlarni joylashtiring (oldindan isitish kerak emas), sterilizatsiya ham mumkin. Mikroto'lqinli pech 3 daqiqa ichida;
  9. Sharbatni iliq shishalarga solib, qovoqlarni yoping;
  10. Qal'aning yoki qabrlarga ishlov berishni saqlash uchun ideal. Aks holda, siz qorong'i ichimlikni qorong'i joyda, masalan, xonada saqlashingiz mumkin.

Bug 'sterilizasyonu ideal. Agar biron sababga ko'ra bunday usulni qo'llash mumkin bo'lmasa va o'choq sterilizatsiyasi tanlansa, harorat 120 daraja bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinganida, harorat maksimal darajada oshirilishi kerak.

Palletasiz olma sharbati

Tarkibi:

  • 1 ½ kg sabzi;
  • 5 kg shirin va nordon olma;
  • Shakar.

Ovqatlanish:

  1. Meva bilan yaxshilab yuving, terini pichoq bilan olib tashlang;
  2. Sabzini qattiq shimgich yoki cho'tka bilan yaxshi yuvib tashlang;
  3. Olma sharbatini shimgichdan olib tashlang. Ko'pikni chiqarib tashlamaslik kerak, lekin muhrga solingan;
  4. Sabzilarni meva suyuq meva ichiga solib qo'ying. Olingan sabzi suvi bir necha marta katlanmış doka orqali o'tadi. Bu kiruvchi pulpa sharbatini tozalash uchun kerak;
  5. Ko'pikni olma sharbati bilan olib tashlang va xuddi savzi kabi, tülbent orqali o'ting;
  6. Bir piyola ichida sabzi va olma sharbatini quying, yaxshilab aralashtiring va yong'inga aralashtiramiz.
  7. Agar preform juda kislotali bo'lsa, yaxshi aralashtirilsa, shakar qo'shing. Aralashmani bir hil qiling;
  8. Sharbani 90 daraja haroratga qizdiring. Shakar butunlay erigan bo'lsa, issiqni o'chiring, sharbatni qaynoqqa keltirmang. Kubokdagi kabarcıkların ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Ularning shakllanishi boshlanganda pechni o'chirish mumkin;
  9. Idishlarni yoki idishlarni sharbat uchun sterilizatsiya qilish qulay tarzda (masalan, pechkada, mikroto'lqinli pechda yoki bug 'yordamida) sterilizatsiya qilish. Saqlash shuningdek qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni ham nazarda tutadi;
  10. Sharbatni quruq shisha ichiga solib, qopqog'ini mahkam yopib qo'ying;
  11. Qobatchilarning qanchalik mahkamlanganligini tekshirish uchun qutilarni pastki qismga aylantiring;
  12. Sharbatni issiq mato yoki adyol bilan o'rash. Ish qismini muzlatgichga yoki salqin shkafga qo'ying.

Olma sharbati kuchli konsentratsiyali sharobdir. Oshqozon bilan bog'liq muammolarni bartaraf qilish uchun sharbatni suyultirish kerak.

Pasturrizachilik bilan olma sharbati retsepti

Tarkibi:

  • Engil soyaning qobig'i bo'lgan olma.

Ovqatlanish:

  1. Meva navlarini ajratish, yuvish va sochiq bilan quritish;
  2. Meva hosilini kesib oling, sharbatga soling va olma sharbatini siqib oling;
  3. Tuzli sharbatlardan emal dasturlariga suvi quyiladi;
  4. Qahva qaynatilguncha (taxminan 85 daraja) qozonni o'rta issiganda va issiqda suvi ustiga qo'ying;
  5. Bu haroratda olma sharbatini besh daqiqa qizdiring;
  6. Idishlarni suvli hammomda sterilizatsiya qilish, ular uchun qovoqlarni qaynatish;
  7. Sharbatni idishlar (yoki shishalar) ichiga to'kib tashlang, tayyorlangan qovoqlarni yoping;
  8. Alohida kastryulda suvni 60 gradusgacha qizdiring;
  9. Ushbu panada sharbatni kostryulkalar bilan to'ldiring va 80-85 daraja haroratda pasturriza qiling. Pastörizasyon muddati, qutilari hajmiga bog'liq. 12 daqiqada 0,5 litr idish pasterizatsiyalanadi, litr 15 daqiqa, 3 litr - 20 daqiqa;
  10. Pasteurizatsiya qutilari mahkam yopiq bo'lishi va bir xil idishda qaytarilishi kerak;
  11. Issiqlikdan panani olib tashlang, qopqog'ini chiqarib oling. Ushbu shaklda, sovuq suv bilan mavzusi banklar.

Ovqatlanishdan oldin yoki ovqatlanishdan oldin ba'zi bir olma sharbatini ichish foydalidir.

Olma sharbatida pomidor

Tarkibi:

  • 2 kg tanlangan pomidor;
  • 1 l olma sharbati;
  • Shakar va ziravorlar ixtiyoriy;
  • Tuz - 1 osh qoshiq. l

Ovqatlanish:

  1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ulardan chiqing;
  2. Sharbatchadagi to'liq yoki kesilgan olma joylashtiring va sharbat tayyorlang;
  3. Sharbatni olovga qo'ying, tuz qo'shing va agar aralashmasi nordon bo'lsa, shakar qo'shing. Qaynoqqa soling;
  4. Tayyor bankalarda pomidor qo'ying va qaynoq olma sharbati quying;
  5. Agar xohlasangiz, hosilni tayyorlash uchun xushbo'y hidni qo'shishingiz mumkin.
  6. Alohida sirkada issiq suv;
  7. Idishning pastki qismida banklar o'rnatiladi va qaynatiladi. Jarayon taxminan 8 daqiqa davom etishi kerak;
  8. Ish joyi qopqoqlarini mahkam yopishtiring, qorong'i joyda qoldiring.

Limonli olma-qovoq sharbati

Tarkibi:

  • Olma mevasi - 1 kg;
  • Peeled pumpkin - 1 kg;
  • Granüle qilingan shakar - 1 stakan;
  • Limon kislotasi - 10 ga.

Ovqatlanish:

  1. Shokoladda qovoq sharbatini, keyin olma pishiradi. Sharbatlardan olingan sharbatlar tezda qorong'i bo'lishi mumkin. Noxush jigarrang rang mevaning tarkibidagi temirning oksidlanib, havo bilan aloqa qilishiga bog'liq. Ushbu hodisani oldini olish uchun sharbat ichida ozgina limon yoki limon kislotasi qo'sha olasiz;
  2. Bir piyola ichidagi sharbatlarni quyib, shakar va limon qo'shing;
  3. Aralashmani qaynatib oling va doimiy ravishda aralashtirib 10 daqiqa davomida pishiring;
  4. Sharbatlarni shisha uchun toza idishlarga to'kib tashlang, qovoqlarni mahkam yopib qo'ying, sovushini qoldiring;

Shkafda yoki boshqa salqin joyda saqlang.

Qish uchun shirinlikdagi olma sharbati (video)

Olma sharbati, foydali xislatlar massasiga qaramasdan, foydalanish uchun bir nechta kontrendikatsiyaga ega. Allergiya reaktsiyalarining ko'rinishini qo'zg'atmaslik uchun kuniga iste'mol qilingan ichimlik miqdori 1 litrdan oshmasligi kerak. Oshqozon va boshqa oshqozon-ichak trakti kasalliklarining kislotaligi yuqori bo'lgan odamlar konsentratlangan olma sharbatini to'xtatishi kerak.

Olma sharbati uchun pishgan olma, suvli kislotali bo'lmagan navlarni tanlang.

Muhofaza qilish jarayoni quyidagilarni talab qiladi:

Siquvchi sharbatchi;
- 1, 2 yoki 3 litr va qopqoq uchun idishlar;
- dengizchi;
- Ikkita kostryulkalar va sterilizatsiya stantsiyalari;
- sochiq yoki katta salfetkalar;
- sharbani yig'ish uchun shisha yoki emallangan idish;
- sharbati pasterizatsiyalash uchun emallangan idish;
- sharbatlarni idishlarga quyish uchun emalli dipper;
- dengizchi;
- kir yuvish uchun yuvish yoki pishirish soda;
- sharbatlarni yopish uchun adyol yoki adyol.

Olma sharbasini saqlash jarayoni

Sharbat uchun tanlangan olma, chuqur idishda yuvib yuvish, boshqa piyola yoki panga o'tkazish. Suv suvni oltinga qoldiring.

Idishlarni tashqi va ichki yuvish vositalarini yuvish yoki soda bilan yuvish. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni stol ustida yoyilgan sochiq ustiga qo'ying va uni to'kib tashlang.

Jihozni joylashtiring va ulang. Kerakli elektr yoki mexanik. Matbuotdan foydalanishingiz mumkin. Yangi siqilgan sharbatni yig'ish uchun emaye idishini meva sharbatiga joylashtiring.

Olmani chorakka aylantiring. Ildizni olib tashlash yaxshiroqdir. Olma yerga tushib qolganda, spotli bo'yalgan joylarni tozalang yoki shilinadi. Sochiq yoki peçete bilan dilimlenmiş olma qopqog'ini yoping. Tez ishlang, chunki olma havoda tez oksidlanishga moyildir.

Sharbatni qisqartirishni boshlang. Sharbat chiqargich uchun ko'rsatmalarga rioya qiling. Standart jujer ichida, trayda choraklarga kesilgan olma qo'ying, maxsus plastinka bilan pastga bosing va sharbatini siqib qo'ying.

Yig'ilgan sharbatni pechka ustiga qo'ying va 70-80 daraja haroratda isitiladi. Alohida bir kichik idishni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va idishlarni qaynoq suvga aylantirish uchun qovoqlarni tushiring, bir-ikki daqiqada issiqni o'chiring.

Sharbat qizdirilganda, kichik idishni suv bilan va pechkada qutilarini sterillash uchun stend o'rnating. Kavanozni stendga qo'ying va kavanoz qizdirilgunga qadar 1-2 daqiqagacha ushlab turing va ichki yuzaga oqib yotgan kondensatdan shaffof bo'lib turing.

Sterilizatsiya idishlarni quruq stol yuzasiga yoki quruq sochiq bilan bo'yinbog'iga joylashtiring. Sharbat 70 daraja haroratga qadar qizdirilgach, pechni o'chiring va sharbatni bankalarga quyib oling.

Yassi yuzaga, tercihen taburetkaga joylashtiring. Sharbani cho'p bilan to'ldiring, steril qopqoqni yoping va muhr bilan yoping. Jadvalni adyol bilan qoplangan joyga qo'ying. Buni amalga oshirish uchun idishni pastga aylantiring. Qopqoqni ustiga yostiq bilan yoping.

Keyingi kavanozdagi sharbatni to'kib tashlang. Va shuning uchun siz barcha sharbatni qayta ishlashga qadar. Adyolli qutilar 24 soatdan keyin olib qo'yilishi mumkin. Sovutilgan krujkalarni qahvaxona yoki omborxonaga o'tkazing.

Agar so'ralsa va sterilizatsiya qilinishdan oldin tayyorlangan meva sharbatlarida boshqa mevalar va mevalar, o'tlar (yalpiz, limon balzamlari) mavjudligi bo'lsa, siz yalpiz yoki limon balzamlarini ekishingiz mumkin. Bundan tashqari, berry sharbatini ham qo'shishingiz mumkin. Yig'ilgan mevalar mos keladi chakalka , o'rik, uzum, nok, qovoq.

Lekin ular bilan nima qilish kerak, nima qilish kerak?
Новости
Потолок армстронг
Содержание Чем хорош и чем плох армстронг Как устроен армстронг О самодельных плитах Оборудование для потолка армстронг Расчет армстронга Узлы подвески Монтаж каркаса потолка Сборка потолка армстронг Видеоинструкция

Большой дом куколок лол
Покупая звуковую игрушку для своего ребенка, родители должны позаботиться об определении места ее хранения. Если же речь идет о куклах, то тут потребуется специализированный, скромный или большой дом

Обои для стен дизайн
Как бы ни радовал нас своими новинками современный рынок строительных и отделочных материалов, в лице многочисленных поставщиков и производителей. Но, несмотря на это, обои для стен дизайн которых может

Узаконить перепланировку квартиры
Решение жилищных вопросов любого характера в рамках существующего правого поля является в нашей стране делом непростым и требующим специальных юридических знаний. Особенно остро стоит данный вопрос в

Натяжной потолок своими руками
Установка без помощи других натяжного полотна из ПВХ достаточно непростой процесс, если, естественно, вы не имеете особых способностей. Если нарушиться разработка выполнения при установке, то потолочная

Строительство домов из бруса и бревна
Невозможно найти однозначного ответа на вопрос, какой деревянный дом лучше, ведь у каждого есть свои критерии выбора, для одних важна эстетическая сторона дома, другие оценивают постройку в зависимости

Купить виниловые обои для стен
Обои на сегодняшний день являются самым популярным отделочным материалом для стен. В целом, какие бывают виды обоев, мы подробно рассматривали в предыдущих статьях, а в этой, хотелось бы обратить внимание

Клиники Москвы
Заболеванием онкологического характера называется момент, во время которого развивается злокачественная опухоль, которая может поразить любые  части органов  человека.  Онкология  желудка считается одним

Химчистка сайты
В домашних условиях можно таким методом очищать все деликатные ткани. Например, натуральный шелк и кашемир лучше стирать всухую. Можно так очищать очень тонкий трикотаж и нежную замшу, кожу. Если на

Химчистка обуви
Рекомендуется ухаживать за обувью не реже двух раз в неделю, потому что ежедневно при носке обуви она подвергается вредным воздействиям извне: грязь, пыль, вода, перепады температур, в том числе мороз.

Цитата дня
Реклама