Ko'p tayanchli ovqatlar. Sekin devorda mantiya qanday tayyorlanadi.

  1. Manty klassik retsepti
  2. Tarkibi
  3. Pishirish
  4. Manti- "dangasa"
  5. Tarkibi
  6. Pishirish
  7. Sinov uchun:
  8. Tayyorlash usuli
  9. Yo'nalish haqida ma'lumot
  10. Tarkibi:
  11. To'ldirishni tayyorlash uchun:
  12. Xat yozish yozuvi:
  13. Somon bilan mantiya
  14. Sabzavotli mantiya

Birinchi marta bunday idishlarni mantiy sifatida ko'rganlarga bu odatiy pishiriqlar, ammo odatdagi o'lcham va shakli emas, tuyulishi mumkin. Biroq, bu ishdan uzoq. Manty o'z qarindoshlarining ta'mi kabi mutlaqo hech narsaga ega emas - bug'doy, xinkali, pus, pishiriqlar. Ko'p ovqatlarda qaynoq manty qiziqarli va o'ziga xos ovqat.

Va sirlar boshidan boshlanadi. Va mazali va chiroyli taom tayyorlash uchun, ularning hammasini tushunishingiz kerak. Biz sizga yordam beramiz.

Manty klassik retsepti

Manty - an'anaviy ravishda kaskanda tayyorlanadigan oryantal ovqat, bu bizning o'rnini to'ldirishimiz mumkin bo'lgan multikuker yordamchisining prototipidir. Garchi "Sharq nozik masala" bo'lsa-da, qiyinchiliklardan qo'rqmaslik kerak. Ularni pishirish bizning köfte yoki köfte ko'ra qiyin emas. Agar bunday bo'lmasa, manti butun dunyoda bunday mashhurlikka erisha olmas edi.

Tarkibi

Sinov uchun:

  • Yuqori sifatli bug'doy uni - 0,5 kg.
  • Suv (xona harorati) - 1 stakan
  • Tovuq yumurtasi - 1 dona.
  • Tuz - ta'mga.

To'ldirish uchun:

  • Go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 0,5 kg.
  • Cho'chqa go'shti - 100 gr.
  • Oq piyoz - 3-4 dona.
  • Qovoq - 100 gr.
  • Suv - 3-4 osh qoshiq. l
  • Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

An'anaviy tarzda to'ldirish uchun qo'zichoqni olish. Ammo go'shtning boshqa turlaridan foydalansangiz, idish o'zgacha bo'lmaydi. Bir necha turni va, albatta, yog'ni olish yaxshidir. Keyin mantiya suvli va boy bo'ladi.

Pishirish



Tayyor mantiya plastinka ustiga yotadi, eritiladi sariyog' va mayda tug'ralgan yangi o'simliklar bilan seping. Smetana, ketchup, mayonez yoki qaymoqli sarimsoq sousi bilan qizdiring.

Manti- "dangasa"

Bunday retsepti uchun pishirish undan ham osonroq bo'lsa-da, avvalgi mantardan va go'shtni kesib olishdan farqli o'laroq farq qiladi. Bug 'ham.

Tarkibi

Sinov uchun:

  • Bug'doy uni - 0,5 kg.
  • Suv - 1 stakan
  • Tuxum -1 pc.
  • Tuz - ta'mga.

To'ldirish uchun:

  • Pishirish - 500 gr.
  • Oq piyoz - 3 dona.
  • Kartoshka - 50 gr.
  • Qovoq - 50 gr.
  • Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish



Biz tayyorlangan "salyangozni" bir qismga aylantiramiz, eritilgan o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va mayda tug'ralgan ko'katlar bilan seping. Turli xil soslar va yangi sabzavotlardan foydalaning.

Manty pishgan va muzlatilgan bo'lishi mumkin. Muzlatilgan, ular 5-10 daqiqadan oshiq yangi mevalar bilan pishiriladi. Lekin pishirishdan oldin ularni muzdan tushirishga hojat yo'q.

Klassik versiyada qiyma go'sht nozik shaklda ishlangan. Keyin ta'mi porloq va to'yingan bo'ladi.

Sabzavotlar go'shtni to'ldirish uchun suvi va yumshoqlik qo'shadi. Ular mavsumga va sizning lazzatlaringizga qarab farq qilishi mumkin.

Yog'li go'shtni tanlang va doimo plastmassadan foydalaning: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq. Bu ansamblda yog'lar ham ortiqcha bo'lmaydi. Manty yaxshi lazzatlanishadi.


Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: aniqlanmagan


Sekin devorda manty, nima juicier va lazzatli bo'lishi mumkin? Elastik va juda mazali xamir mazali, suvli plomba bilan. Lekin ko'pgina uy bekalari ularni qanday tayyorlashni bilishmaydi. Men sizga mantsni tayyorlash uchun juda oddiy retsepti taklif qilyapman.

Birinchidan, men sizlarga bir oz hikoya aytib bermoqchiman. Birinchi marta pishgan joylarni aniqlash juda qiyin, chunki ular Turkiyada, Markaziy Osiyoda va boshqa ko'plab mamlakatlarda pishiriladi. Mantiy taomlari stolda asosiy taom bo'lgan mamlakatlar ham bor.

Endi manty tayyorlang - bu oson. Multichoqlovchilar styuardessa uchun eng yaxshi yordamchidir. Mantalar uchun xamir besh daqiqa ichida tayyorlanadi, to'ldirish esa tayyorlash uchun osondir. Sekin devorda mantiyalar bug'lanadi va juda suvli va mazali bo'ladi. Aytgancha, bugungi kunda, mantolarni to'ldirish uchun siz faqat go'shtdan tayyorlangan go'shtni emas, balki karam, pishloq va hatto pishlokdan ham foydalanishingiz mumkin. Bugun biz an'anaviy mantiyalarni go'sht bilan pishiramiz. Go'sht har qanday ishlatilishi mumkin, lekin shaxsan men mol go'shtini afzal ko'raman. Keling, boshlaylik.

Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 2,5 stakan;
- suv - 1 stakan;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- go'sht - 1 kg;
- piyoz - 5-6 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Bundan tashqari, mog'lamni yog'lash uchun sizda ba'zi yog'lar kerak bo'ladi.

Pishirish

Sekin pishiradigan pazandagi mantiya - retsept:


Avval xamirni tayyorlash. Biz bir piyola olamiz va ichiga un olib boramiz.


Suv tuz bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiring. Unga sho'r suv qo'shing.


Va xamir yoğurun. Xamirni doimo qo'llarim bilan pishiraman, u plastikka aylanadi, ammo ayni paytda juda yumshoq emas.


Endi chetga qo'ying tayyor xamir taxminan 15 daqiqa davomida yotishi kerak.
Va shu vaqtning o'zida, biz bir lampashisha bilan shug'ullanamiz. Mantalar uchun to'ldirishni tayyorlash uchun mas'uliyat bilan murojaat qilish kerak, chunki barcha taomning ta'mi shirin suyuqlik qanday bo'lishiga bog'liq bo'ladi. Men to'ldirilgan piyozni juda ko'plab qo'ydim, sekin pishirgichdagi bu mantiyadan ular juda shirali bo'ladi. Suyuqlik uchun to'ldirilgan ba'zi uy bekalari kartoshka qo'shadi.
Go'sht piyoz bilan kichik bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichga aylantiring. Biz tuz qilamiz.


Endi xamirga qaytib, undan ikkita kolbasa chiqaramiz.


Sosisni o'rtacha qoldiqlarga aylantiring. Doiralarning qalinligi taxminan bir santimetr bo'lishi kerak. Har bir doira unga qulab tushadi. Bu xamirni bir-biriga yopishmasligi uchun amalga oshiriladi.


Keyin doira chiziqlarini, tarjixon ingichka qilib tashlang. Xamirni yulayotgan tuxum, ovqatni mazali bo'ladi.


Bir osh qoshiq har bir doira markazida tayyorlangan plomba qo'ydi.




Keyin chap tomondan.


Va o'ngda.


Shunday qilib, mantiya olinadi.




Olingan mantiya oldindan yog'langan bug'lash idishiga joylashtirilgan.




"Bug'lash" rejimini tanlang va 30 daqiqa davomida pishiring.
Va hatto bu ajoyib taom uchun dahshatli sousni ham qilishingiz mumkin. Qolgan sarimsoq va qora qalampirni bir piyola ichida aralashtirib, tayyor mantiy bilan birga stolga xizmat qilamiz.
Sekin pishiradigan plyonkada tayyorlangan manti yana bir narsaga e'tiborni qaratmoqchiman. Sekin idish-tovoq oziq-ovqatni qovurish emas, balki qovurilgan va bug'li oziq-ovqat inson tanasida juda yaxshi so'riladi.
Shunday qilib, siz nafaqat juda mazali, balki sizni ham olasiz sog'lom ovqat . Sizning yaqinlaringiz va qarindoshlaringiz uchun nima muhim? Manty faqatgina nafaqat mukammaldir oddiy kechki ovqat balki bayram stoliga ham tashrif buyurdi.
Yarim soatdan so'ng, multikuker taomning tayyorligiga ishora qiladi. Ko'p tayoqchadan manty qabul qilamiz va stolga issiq xizmat qilamiz.
Yoqimli ishtaha.

Sinov uchun:

  • 1 to'liq bo'lmagan stakan suv
  • 1 tovuq tuxumi
  • 2,5 stakan bug'doy un xamiri
  • Kiyim-kechak uchun 0,5 stakan un
  • 1 choy qoshiq tuz (top emas)

To'ldirish uchun:

  • 6 o'rta boshoqli ildiz
  • 2 ta kichik ampul
  • 0,5 choy qoshiq. tuz va qora qalampir
  • 75 gr. sariyog'
  • qaymoq, xizmat qilish uchun ko'katlar

Menimcha, har bir kishi nimani anglatishini biladi. Albatta, bu eng keng tarqalgan va sevimli ovqatlardan biri, va kattalar ham, bolalar ham buni yaxshi ko'radilar. Lekin endi bu sizning fikringiz kabi emas, balki Osiyo-Manta qarindoshlari haqida emas. Agar tushunsangiz, aslida mantiya bir xil, lekin pishirish usulidagi farqlar (ular faqat er-xotin uchun tayyorlangan) va biroz farqli plomba. Misol uchun, go'shtli go'shtli go'shtlar go'shtdan emas, balki go'shtdan tayyorlangan go'shtlardan farqli o'laroq tuzlangan. Shu singari tug'ralgan xom kartoshka kabi pyuresi yo'q.

Manty bizning hududimizda juda mashhur, ammo ko'pchilik xamirni uzoq vaqt davomida aralashtirib yubormaslik va modellashtirishga jalb qilish, do'konlarda tayyor yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishni afzal ko'rishadi va aslida mantiyalarni tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'q, ayniqsa, oshxonada bunday katta yordamchilar Sekin ocakda mantiya tayyorlash qanchalik oson ekaniga qarang. Ushbu taomni tayyorlash oilaviy hafta oxiri an'analariga aylanishi mumkin, oilaning har bir a'zosini ushbu hayajonli faoliyatga jalb qiladi.

Men bilan birgalikda ishlagan do'stimizdan sekin ohakda manta retsepti oldim. Men buni o'zgartira olmadim, chunki u menga to'liq mos keladi, umid qilamanki, siz ham buni yoqtirasiz. Xo'sh, sekin ocakta kartoshka bilan mantiya qilaylik. Men PHILIPS HD3077 / 40da ovqat pishiraman, siz modelingizdan foydalanasiz.

Tayyorlash usuli


Eslatmalar: bu xamirdan 30 ta o'rta hajmli tayyor mahsulotlar olinadi, agar bu miqdordagi yopishqoq blankalar mavjud bo'lsa, ular muzlatgichga yuboriladi va pishirilgan bug'li mantiya dasturini sekin pishiriqda qayta tayyorlashni xohlagan vaqtda ishlatiladi.

Manty bor an'anaviy taom Osiyo mamlakatlari, ichida go'sht bilan to'ldirilgan xamir. Har bir xalqning bu ajoyib taom uchun o'ziga xos ovqatlanish imkoniyatlari mavjud. An'anaviy mantiya har bir kishiga tanish bo'lgan mushuklarni eslatadi, lekin ular kattakon, bir oz boshqacha shakli, ko'proq suvli ziravoridir. O'zbekistonda go'shtli go'shtni tayyorlash uchun qo'y so'yishdan foydalaniladi, ammo mamlakatimizda stenoklar cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki kartoshkani to'ldirishni afzal ko'rishadi. Mantiyani go'shtli pishirgichda tayyorlash oson, eng muhimi, texnologiyani bilishdir. Bir soatdan kamroq vaqt davomida stolda ham mehmonlar, ham qarindoshlar tomonidan lazzatlanadigan tuyadi va xushbo'y piyola paydo bo'ladi.

Yo'nalish haqida ma'lumot

Oshxona: O'zbekiston, Markaziy Osiyo, Turkiya, Mongoliya.

Tayyorlash usuli: juftlik, YUMMY YMC-502BX ko'p pishirgichda.

Tayyorlashning umumiy vaqti: 40 min.

Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 4.

Tarkibi:

Xamir uchun:


  • 400-450 g un
  • 200-220 ml iliq suv
  • 10 gramm tuz

To'ldirishni tayyorlash uchun:

  • 200 g cho'chqa go'shti
  • 200 g qora mol go'shti
  • 2 ta yirik piyoz
  • tuz, qora qalampir, ziravorlar go'sht - ta'mga.

Tayyorlash usuli


Xat yozish yozuvi:

  • Agar siz 1 tuxumni qo'shsangiz xamir yanada mazali va elastik bo'ladi.
  • Ular engil o'simlik yog'i bilan surtilgan bo'lsa, xamirning qirralarini yopish osonroq bo'ladi.
  • Armanistonda ular buxgalter yoki "mantyshnitsa" (kaskan) dan foydalanmaydi, bu erda mantini 20 daqiqa davomida qaynatilgan bulonda qaynatish odatiy holdir. Manti tayyor deb hisobladi. Yuzaga chiqqanda.
  • mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 400 g,
  • 3 piyoz,
  • un - 400 g,
  • sut yoki xamir uchun suv - 1,5 stakan,
  • tuxum
  • tuz, ziravorlar va o'tlar.
  • Tayyorgarlik vaqti: 00:30
  • Ovqatlanish vaqti: 00:40
  • Xizmat: 4
  • Qiyinchilik: o'rta

Pishirish

An'anaviy mantiya go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Odatda qo'zichoq Osiyo mamlakatlarida ishlatilgan bo'lsa-da, boshqa viloyatlarda go'sht kamdan-kam hollarda olinadi va cho'chqa go'shtini yoki mol go'shti yordamida pishiradi. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, chunki Rossiyada odamlar ushbu turdagi go'shtlarga qo'llaniladi. Biroq, qo'zichoq yoki boshqa go'shtlardan foydalanish taqiqlangan emas.

  1. Mantov uchun qaynatish pichoq bilan kesilgan bo'lishi kerak an'anaviy variant ovqat pishirishda ishlatilmayapti. Birinchidan, go'shtni mayda bo'laklarga bo'lak-bo'lak qilib tashlang, so'ngra uni kichikroq pichoq bilan choping - bu mantolarga ajoyib fayz va aromani beradi.
  2. Piyoz ham sizga eng yoqadigan tarzda pichoq bilan choping. Ularni birlashtirish va tuzlash, ziravorlar va o'tlarni tatib ko'rish uchun. Go'shtga suv yoki sut uchun sut quying. Go'sht ziravorlar bilan sochilib, salqin joyda saqlang.
  3. Ayni paytda, bir piyola, tuxum, sut yoki suv quying, tuz va urish. Unni maydalab olish va uni kislorod bilan to'ldirish uchun siftga solish kerak. Xamirning suyuq qismiga unni asta-sekin qo'shing, uni qo'llashga yopishqoq bo'lmaguncha yoğurmayin.
  4. Xamirni ag'darishdan oldin uni bir xil qilish uchun "urish" kerak. Stol ustida bir necha bor tomosha qilish uchun kuchga ega bo'lgan xamir qandaydir. Keyin uni siljiting va taxminan 8-10 santimetrli kvadratlarga kesib oling. Uning o'rtasiga bir qoshiq to'ldiring va o'rtada xamirni qisib qo'ying.
  5. Kalıplanmış bo'shliqlar, ko'p yillik qaynatilgan panjara ustida pista yog'i bilan oldindan yog'langan. Tankda o'rtacha miqdordagi suvni to'kib tashlash va qurilmani 40 daqiqa davomida "bug'lovchi" rejimga qo'yish kerak. Pishirish vaqti oshxona jihozlari modeliga qarab belgilanadi.
  6. Ovqatlanish vaqtining oxirida mantiyani katta, mayda idishga soling va stolda xizmat qiling. Har qanday sous ularga mos keladi - qaymoq, ketchup, xantal va boshqalar. Tayyorlangan idishga xizmat qilish uchun ko'katlardan foydalaning.


Manty tanish mazali sharqona taom. Avvallari ular Osiyo mamlakatlarida pishirilgan, ammo vaqt o'tishi bilan bu idish butun dunyoga tarqaldi. Manty pishganlarga o'xshaydi, lekin ular suvda qaynatilmaydi, lekin bug'da saqlanadi. Xamiri tarkibida go'sht, baliq va sabzavotlarni muzlatgichda topishingiz mumkin bo'lgan har bir narsani o'rashingiz mumkin. Xamir ham ishlov berilmaydi, chunki uni pichanlarda yog`lash odatiydir. Manti pishirish uchun ikki qavatli qozon ishlatilgan va hozir bu maqsadda ular zamonaviy ko'p-ovqatlardan foydalanadilar. Maqolada, juftlik uchun sekin pishirgichda mantiya qilish haqida savol batafsil ko'rib chiqiladi.

Postda yoki ratsionga rioya qilish paytida yettita o'simlik mantiyasini yaxshi ursa, yaxshi bo'ladi. Bu juda mazali va engil ovqat . Quyidagi ishlarni bajarish bilan tayyorlanadi:

  1. Chuqur piyozni oling va unga 2,5 stakan unni siltang. Tepada chuqurchaga aylaning va unga bir tuxumni tashlang, tuz qo'shing va bir stakan suv qo'shing. Xamirni yechib, yopishtiruvchi plyonkani yoping va idishni muzlatgichga taxminan 20 daqiqaga qo'ying, vaznini yo'qotish uchun javdari unini tavsiya eting - bu og'irlikni kamaytirishda ko'proq ahamiyatga ega.
  2. 6 ta kartoshkani va ikkita piyozni to'ldirishni tayyorlang. Ular tozalangan va pichoq, keyin tuz va qalampir bilan zaytun moyi bilan lazzatlanishi kerak.

    Og'irlikni yo'qotish kartoshkadan va undan ko'p foydalana olmaydi xun sabzavot ovqatni tayyorlash uchun. Shunday qilib, tez-tez qo'ziqorin, qovoq va plomba boshqa varyasyonları bilan karam uchun murojaat qildi.

  3. Xamirni qatlamga aylantirib, kvadratga kesib tashlang, to'lg'azishni o'rtada qo'ying va ma'lum usul bilan mantiya qiling.
  4. Ko'p-ovqatlardan tayyorlangan idishga bir litr suv soling, idish-tovoqni yuqorida bug' tayyorlash uchun joylashtiring, uni yog 'bilan yoyib, mantiya yoyib qo'ying.
  5. Yarim soat davomida "Er-xotin uchun pishirish" rejimini ishga tushiring va ishga tushing.
  6. Vaqt o'tgandan keyin, issiq ovqatlarni idishga joylashtiring, qalampir seping va xamirni yumshoq qilish uchun har qanday yog 'seping. Yangi dilimlenmiş pomidorlar, bodringlar va ko'katlar sabzavot mantolari uchun mos keladi.

Somon bilan mantiya

Sirka-bodring sousi bu turdagi taom uchun tayyorlanishi kerak, uni issiq shirinlik bilan ta'minlaydi va ularga ajoyib va ​​nozik lazzat beradi. Bu ajoyib mazali taom , hatto uni ovqatlanadiganlar tomonidan ham egan bo'lishi mumkin. Dam olish stolida issiq ovqat pishirish uchun ajoyib tanlovdir.

Ovqat tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • bir kilo un, bir tuxum va xamir uchun stakan suv,
  • baliq filesi 300 g,
  • Lampochka,
  • qaynatilgan kartoshka 200 g,
  • bodring
  • mayonez 100g
  • qaymoq 100 g,
  • sarimsoq,
  • kungaboqar yog'i,
  • tuz, qalampir,
  • yangi dereotu.

Ish tartibi quyidagicha:

  1. Sinov uchun tuxumni, tuzni va chayqalishni to'xtatishingiz kerak bo'lgan piyola kerak bo'ladi. 2 ta qoshiqni va suvni idishdagi yog'ga quyib, uni muntazam aralashtirib, doimo aralashtiring. Juda tik, balki elastik xamirni yechib bo'lmaydi, uni kinoga qo'ying va bir chetga qo'ying.
  2. Limon suyagidan suyaklarni tanlab oling va ingichka choping. Bundan tashqari, piyozni pishirib, baliq bilan aralashtiring. Kartoshka pyuresi va bir hovuch mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Tuz va qalampirni unutmasdan hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Xamirdan kichik kolbasa chiqaring va ularni turlarga aylantiring. Keyin ularni aylanaga aylantirib, qirg'ichlarni chimchilab qo'ying.
  4. Ko'p-ovqatlardan tayyorlangan idishga suv soling va bug'da pishirish uchun tepa ustiga qo'ying. Mantiyalarni sabzavot yoki sariyog' bilan aralashtirib, yarim soat davomida "bug'lash" rejimiga qo'ying.
  5. Xamirturilgan bodring va sarimsoqning uchta chinnigacha tayyorlangan sous. Ularni maydalagichga no'xat qilib, ko'katlarni iloji boricha ozroq chop eting. Mayonez va nordon shakar, tuz va aralashtiramiz.
  6. Issiq shakldagi tayyor manty, plastinka va saxovatli sous bilan mavsumda yotadi.

Sabzavotli mantiya

Bu turdagi kiyiklar postga mos keladi, chunki unda hayvonot dunyosidan hech narsa yo'q.


  1. Xamir qizil plashlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.
  2. Piyozni qovurilgan qovoq, qovoq, qovoq, Shirin qalampir va ularni yaxshilab choping. Ularni pishirish varag'iga, tuz va qalampirga solib, o'simlik moyi bilan sepib, ular yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
  3. Sovuq tayyor sabzavotlar. Xamirni tayyorlash, uning qismlari 2 mm qalinligi. Har bir plomba va ko'z qovoqlarining o'rtasiga qo'ying.
  4. Ko'p ovqatlardan tayyorlangan idishga suv quyib, manti bilan piyola qo'ying, pastki yog'ni unutmang. Yarim soat davomida "Bug'lash" rejimiga qo'ying.
  5. Issiq xizmat qilish, ularni sug'orish pomidor sosu va yashil ko'katlar bilan seping. Pishirish uchun siz boshqa sabzavot turlaridan foydalanishingiz mumkin - asosiy narsa tush ko'rishdir, ammo mos kelmaydigan mahsulotlar aralashmasiga yo'l qo'ymaslikdir.

Mantiylarning juda ko'p ta'riflari hali ham mavjud. Turli plomba , turli xamirni yigirma, har xil soslar. Sevgi bilan manty bilan pishirilgan, mazali bo'ladi va g'aroyib ovqat ochiq dam olish jadvali . Kundalik hayotda yaqinlaringizni sog'inishni unutmang.

Sizning yaqinlaringiz va qarindoshlaringiz uchun nima muhim?
Новости
Цитата дня
Реклама